有機栽培(オーガニック)オリーブの実から搾られる、大変まろやかで芳醇な香りのオイルです。どんな料理にも合うとても使いやすいタイプです。ベローナで有名なレストラン イル デスコ、ボッテガ デルヴィーノ等でも愛用されています。ミラノの有名なデリカテッセンPECK(ペック)でも販売されています。
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